Cuchillo
Definición
Un cuchillo (varios cuchillos , posiblemente del viejo cuchillonórdico ("cuchilla")) es una herramienta con filo o cuchilla unida a un mango. La primera herramienta de la humanidad, los cuchillos se usaron hace al menos dos millones y medio de años, como lo demuestran las herramientas de Oldowan. Originalmente hecha de roca, hueso, sílex y obsidiana, a lo largo de los siglos, al paso de las mejoras en la metalurgia o la fabricación, se han fabricado cuchillas de bronce, cobre, hierro, acero, cerámica y titanio. La mayoría de los cuchillos modernos tienen cuchillas fijas o plegables; los patrones y estilos de las cuchillas varían según el fabricante y el país de origen.
Los cuchillos pueden servir para varios propósitos. Los cazadores usan un cuchillo de caza, los soldados usan el cuchillo de combate, los exploradores, los campistas y los excursionistas llevan una navaja de bolsillo; hay cuchillos de cocina para preparar alimentos (cuchillo de cocina, cuchillo de pan, cuchilla), cuchillos de mesa (cuchillos de mantequilla y cuchillos de carne), armas (dagas o navajas), cuchillos para lanzar o malabares, y cuchillos para ceremonias o exhibiciones religiosas (el kirpan).
Partes
Un cuchillo moderno consiste en:
- la cuchilla
- el mango
- el punto : el final del cuchillo utilizado para perforar
- el borde - la superficie de corte de la cuchilla que se extiende desde el punto hasta el talón
- la rutina : la forma de la sección transversal de la cuchilla
- la columna vertebral : la sección más gruesa de la cuchilla; en un cuchillo de un solo filo, el lado opuesto al borde; en un cuchillo de dos filos, más hacia la mitad
- el más lleno - un surco agregado para hacer la hoja más ligera
- el ricasso : la sección plana de la cuchilla ubicada en la unión de la cuchilla y el soporte o protección del cuchillo
- el protector : la barrera entre la cuchilla y el mango que evita que la mano se deslice hacia delante sobre la cuchilla y protege la mano de las fuerzas externas que normalmente se aplican a la cuchilla durante el uso
- la empuñadura o el extremo : el extremo del mango utilizado para la fuerza contundente
- el cordón - una correa usada para asegurar el cuchillo a la muñeca
El borde de la hoja puede ser liso o serrado, o una combinación de ambos. Las navajas de un solo filo pueden tener un borde invertido o borde falso que ocupa una sección del lomo. Estos bordes suelen ser dentados y se utilizan para mejorar aún más la función.
El mango, utilizado para agarrar y manipular la cuchilla de forma segura, puede incluir una espiga , una parte de la cuchilla que se extiende hacia el mango. Los cuchillos están hechos con lengüetas parciales (que se extienden en parte en el mango, conocidas como "espinas de palo") o en espigas llenas (que se extienden a lo largo del mango, a menudo visibles en la parte superior e inferior). El mango puede incluir un collarín, una pieza de material pesado (generalmente metal) situado en la parte delantera o trasera del mango. El collarín, como su nombre lo indica, se usa para fortalecer mecánicamente el cuchillo.
Espada
Las cuchillas pueden fabricarse a partir de una variedad de materiales, cada uno de los cuales tiene ventajas y desventajas. El acero al carbono, una aleación de hierro y carbono, puede ser muy filosa. Mantiene bien su filo y es fácil de afilar, pero es vulnerable a la oxidación y las manchas. El acero inoxidable es una aleación de hierro, cromo, posiblemente níquel y molibdeno, con solo una pequeña cantidad de carbono. No es capaz de tomar un borde tan agudo como el acero al carbono, pero es altamente resistente a la corrosión. El acero inoxidable con alto contenido de carbono es acero inoxidable con una mayor cantidad de carbono, destinado a incorporar los mejores atributos del acero al carbono y el acero inoxidable. Las cuchillas de acero inoxidable con alto contenido de carbono no se decoloran ni manchan, y mantienen un borde afilado. Las hojas laminadas usan múltiples metales para crear un sándwich en capas, combinando los atributos de ambos. Por ejemplo, un más difícil, se puede intercalar acero más quebradizo entre una capa externa de acero inoxidable más duro y más duro para reducir la vulnerabilidad a la corrosión. En este caso, sin embargo, la parte más afectada por la corrosión, el borde, sigue siendo vulnerable. La soldadura de patrón es similar a la construcción de laminado. Se sueldan capas de diferentes tipos de acero, pero luego se manipula el material para crear patrones en el acero.
El titanio es un metal que tiene una mejor relación resistencia / peso, es más resistente al desgaste y más flexible que el acero. Aunque son menos duras e incapaces de tomar un borde tan afilado, los carburos en la aleación de titanio les permiten ser tratados térmicamente hasta una dureza suficiente. Las cuchillas de cerámica son duras, quebradizas y livianas: pueden mantener un filo agudo durante años sin mantenimiento alguno, pero son tan frágiles como el vidrio y se romperán si se dejan caer sobre una superficie dura. Son inmunes a la corrosión común, y solo se pueden afilar sobre papel de lija de carburo de silicio y algunas muelas abrasivas. Las cuchillas de plástico no son especialmente afiladas y típicamente dentadas. A menudo son desechables.
Las cuchillas de acero se conforman comúnmente mediante forjado o eliminación de material. Las cuchillas forjadas se fabrican calentando una sola pieza de acero y luego dando forma al metal mientras está caliente usando un martillo o prensa. Las cuchillas de extracción de papel están conformadas por rectificado y eliminación de metal. Con ambos métodos, después del modelado, el acero debe ser tratado térmicamente. Esto implica calentar el acero por encima de su punto crítico, y luego apagar la cuchilla para endurecerlo. Después del endurecimiento, la cuchilla se templa para eliminar tensiones y endurecer la cuchilla. Los cubiertos de cocina fabricados en masa utilizan los procesos de forjado y eliminación de material. La forja tiende a reservarse para las líneas de productos más caras de los fabricantes, y a menudo puede distinguirse de las líneas de productos de eliminación de existencias por la presencia de un refuerzo integral, aunque los refuerzos integrales se pueden confeccionar con cualquiera de los métodos de conformación.
Los cuchillos se afilan de varias maneras. Las cuchillas planas de tierra tienen un perfil que se estrecha desde la espina gruesa hasta el borde afilado en una línea recta o convexa. Vista en corte transversal, la cuchilla formaría un triángulo largo y delgado, o donde el ahusamiento no se extiende hasta la parte posterior de la cuchilla, un rectángulo largo y delgado con un lado puntiagudo. Las cuchillas de tierra huecas tienen bordes cóncavos y biselados. La hoja resultante tiene un borde más delgado, por lo que puede tener una mejor capacidad de corte para cortes poco profundos, pero es más liviana y menos duradera que las hojas planas y tenderá a unirse en cortes profundos. Las navajas de hoja dentada tienen una hoja ondulada, festoneada o similar a una sierra. Las cuchillas dentadas son más adecuadas para tareas que requieren movimientos agresivos de 'aserrado', mientras que las cuchillas de borde plano son más adecuadas para tareas que requieren cortes pasantes (p. Ej. Afeitarse, picar, rebanar).
Muchos cuchillos tienen agujeros en la cuchilla para diversos usos. Normalmente, los orificios se taladran en las cuchillas para reducir la fricción durante el corte, aumentan el uso de cuchillos de bolsillo con una sola mano y, en el caso de los cuchillos de carnicería, permiten colgarlos cuando no están en uso.
Características fijas de la cuchilla
Una cuchilla de cuchilla fija, a veces llamada cuchilla de funda, no se pliega ni se desliza, y es típicamente más fuerte debido a la espiga, la extensión de la cuchilla en la empuñadura y la falta de partes móviles.
Características de la cuchilla plegable
Una cuchilla plegable conecta la cuchilla al mango a través de un pivote, lo que permite que la cuchilla se pliegue en el mango. Para evitar lesiones al usuario de la cuchilla a través de la cuchilla que se cierra accidentalmente en la mano del usuario, las cuchillas plegables suelen tener un mecanismo de bloqueo. Los diferentes mecanismos de bloqueo son favorecidos por varios individuos por razones tales como la fuerza percibida (seguridad de bloqueo), la legalidad y la facilidad de uso. Los mecanismos de bloqueo populares incluyen:
- Junta deslizante : se encuentra comúnmente en cuchillos de bolsillo tradicionales, la cuchilla abierta no se bloquea, pero se mantiene en su lugar mediante un dispositivo de resorte que permite que la cuchilla se pliegue si se aplica una cierta cantidad de presión.
- Lockback : también conocido como el bloqueo de la columna vertebral , el bloqueo incluye un pestillo giratorio fijado a un resorte, y se puede desengranar solo presionando el pestillo hacia abajo para liberar la cuchilla.
- Linerlock - Inventado por Michael Walker, un Linerlock es una navaja plegable con un cierre de resorte lateral que se puede abrir y cerrar con una mano sin tener que reposicionar la navaja en la mano. La cerradura es autoajustable para el desgaste.
- Bloqueo de compresión : una variante del Liner Lock, utiliza una pequeña pieza de metal en la punta de la cerradura para fijarla en una pequeña impresión correspondiente en la cuchilla. Esto crea un bloqueo que no se desengrana cuando se aprieta la cuchilla, sino que se cierra con más fuerza. Se libera al presionar la lengüeta de metal hacia un lado, para permitir que la cuchilla se coloque en su ranura colocada en el mango.
- Frame Lock : también conocido como el bloqueo integral o monolock , este mecanismo de bloqueo fue inventado por el fabricante de cuchillas personalizado Chris Reeve para el Sebenza como una actualización del bloqueo del forro. El bloqueo del marco funciona de manera similar al bloqueo del revestimiento, pero utiliza un corte parcial del mango de la cuchilla real, en lugar de un revestimiento separado dentro del mango para sostener la cuchilla en su lugar.
- Cerradura de collar : se encuentra en los cuchillos Opinel.
- Bloqueo de botones : se encuentra principalmente en los cuchillos automáticos, este tipo de bloqueo usa un pequeño botón para abrir y soltar el cuchillo.
- Axis Lock : mecanismo de bloqueo con licencia exclusiva para Benchmade Knife Company. Un rodamiento cilíndrico se tensa de tal manera que saltará entre la hoja de la cuchilla y alguna característica del mango para bloquear la hoja abierta.
- Arc Lock : mecanismo de bloqueo con licencia exclusiva para SOG Specialty Knives. Se diferencia de un bloqueo de eje en que el rodamiento cilíndrico está tensado por un muelle giratorio en lugar de un resorte axial.
- Bloqueo del rodamiento de bolas : mecanismo de bloqueo con licencia exclusiva para Spyderco. Este bloqueo es conceptualmente similar a los bloqueos de eje y arco, pero el rodamiento es en cambio un rodamiento de bolas.
- Tri-Ad Lock : mecanismo de bloqueo con licencia exclusiva para Cold Steel. Es una forma de bloqueo que incorpora un pasador de tope de acero grueso entre la parte delantera del pestillo y la parte posterior de la espiga para transferir la fuerza de la cuchilla al mango.
- PickLock - Un poste redondo en la base posterior de la hoja se traba en un orificio en una lengüeta de resorte en el mango. Para cerrar, levante (levante) manualmente la lengüeta del resorte (traba) del poste de la cuchilla con los dedos, o en "Italian Style Stilettos", gire el cabezal (guardamanos) en el sentido de las agujas del reloj para levantar la lengüeta elástica del poste de la cuchilla.
Otra característica destacada en muchas cuchillas plegables es el mecanismo de apertura. Las navajas de bolsillo tradicionales y las navajas suizas comúnmente emplean la uña, mientras que las navajas modernas utilizan con mayor frecuencia un perno, orificio, disco o aleta en la hoja, todos los cuales tienen la ventaja de permitir que el usuario abra la navaja con una mano .
La característica de "onda" es otro diseño destacado, que utiliza una parte de la cuchilla que sobresale hacia afuera para atrapar el bolsillo de uno cuando se estira, abriendo así la cuchilla; esto fue patentado por Ernest Emerson y no solo se usa en muchos de los cuchillos Emerson, sino también en cuchillos producidos por varios otros fabricantes, especialmente Spyderco y Cold Steel.
Las navajas automáticas o de navaja se abren utilizando la energía almacenada de un resorte que se libera cuando el usuario presiona un botón o palanca u otro accionador incorporado en el mango de la cuchilla. Los cuchillos automáticos están severamente restringidos por ley en el Reino Unido y en la mayoría de los estados americanos.
Cada vez son más comunes los cuchillos de apertura asistida que usan resortes para impulsar la cuchilla una vez que el usuario la ha movido más allá de cierto ángulo. Estos difieren de las cuchillas automáticas o de navajas automáticas en que la cuchilla no se suelta por medio de un botón o enganche en el mango; más bien, la cuchilla misma es el actuador. La mayoría de los abridores asistidos usan aletas como mecanismo de apertura. Los cuchillos de apertura asistida pueden ser tan rápidos o más rápidos que los cuchillos automáticos para desplegar.
Mecanismos de bloqueo comunes
En la cerradura trasera , como en muchas cuchillas plegables, un pasador de tope que actúa sobre la parte superior (o detrás) de la cuchilla evita que gire en el sentido de las agujas del reloj. Un gancho en la espiga de la cuchilla se engancha con un gancho en la barra basculante que evita que la cuchilla gire en sentido antihorario. La barra oscilante se mantiene en posición mediante una barra de torsión. Para soltar la cuchilla, la barra oscilante se empuja hacia abajo como se indica y pivota alrededor del eje de balancín, levantando el gancho y liberando la cuchilla.
Cuando se aplica presión negativa (empujando hacia abajo sobre la espina dorsal) a la cuchilla, toda la tensión se transfiere desde el gancho en la espiga de la cuchilla al gancho en la barra de balancín y de ahí al pequeño eje de balancín. El estrés excesivo puede romper uno o ambos de estos ganchos haciendo que el cuchillo sea efectivamente inútil. La compañía de cuchillas Cold Steel usa una variante de la cerradura llamada Tri-Ad Lock que introduce un pasador en la parte delantera de la barra de balancín para aliviar la tensión en el eje de balancín, tiene un orificio alargado alrededor del eje de balancín para permitir que el mecanismo se desgaste tiempo sin perder fuerza y ángulos los ganchos para que las caras ya no se encuentren verticalmente.
El cerrojo en el cerrojo del cerrojo es un rectángulo de metal que está limitado a deslizarse solo hacia atrás y hacia adelante. Cuando la cuchilla está abierta, un resorte desvía el tornillo hacia la posición delantera, donde descansa sobre la espiga de la cuchilla, evitando que la cuchilla se cierre. Las pequeñas perillas se extienden a través del mango de la cuchilla en ambos lados, lo que permite al usuario deslizar el perno hacia atrás, liberando la cuchilla para que se cierre. El bloqueo del eje utilizado por el fabricante de cuchillas Benchmade es funcionalmente idéntico al bloqueo del cerrojo, excepto que utiliza un cilindro en lugar de un rectángulo para atrapar la cuchilla. El Arc Lock by knife maker SOG es similar al bloqueo del eje, excepto que el cilindro sigue una trayectoria curva en lugar de una recta.
En el bloqueo del forro , una división en forma de "L" en el forro permite que parte del forro se mueva hacia los lados desde su posición de descanso contra el mango hasta el centro del cuchillo, donde descansa contra el extremo plano de la espiga. Para desacoplar, este resorte de hoja se empuja para que quede apoyado contra el mango, permitiendo que la cuchilla gire. Un cerrojo de bastidor es funcionalmente idéntico, pero en lugar de usar un forro fino dentro del asa, el material usa una pieza de metal más gruesa, ya que el asa y la misma hendidura permiten que una sección del bastidor presione contra la espiga.
Características de la cuchilla deslizante
Un cuchillo deslizante es un cuchillo que se puede abrir deslizando la hoja del cuchillo por la parte delantera del mango. Un método de apertura es cuando la cuchilla sale primero de la parte delantera del mango y luego se bloquea en su lugar (un ejemplo de esto es el cuchillo de gravedad). Otra forma es una navaja OTF (delantera), que solo requiere presionar un botón o un resorte para hacer que la hoja se deslice fuera del mango y encaje en su lugar. Para retraer la cuchilla de regreso al mango, se presiona una palanca o botón de liberación, usualmente el mismo control que para abrir. Una forma muy común de cuchillo deslizante es la navaja deslizante (comúnmente conocida como cuchillo stanley o cortadora de caja).
Encargarse de
Las empuñaduras de los cuchillos se pueden fabricar con diferentes materiales, cada uno de los cuales tiene ventajas y desventajas. Los mangos se producen en una amplia variedad de formas y estilos. Los mangos a menudo tienen textura para mejorar el agarre.
- Los mangos de madera proporcionan un buen agarre y son cálidos en la mano, pero son más difíciles de cuidar. No resisten bien el agua, y se agrietarán o deformarán con la exposición prolongada al agua. Las maderas estabilizadas y laminadas modernas han superado en gran medida estos problemas. Muchas maderas duras hermosas y exóticas se emplean en la fabricación de cuchillos personalizados y algunos de producción. En algunos países, ahora está prohibido que los cuchillos comerciales de carnicería tengan mango de madera, por razones sanitarias.
- Los mangos de plástico son más fáciles de cuidar que los mangos de madera, pero pueden resbalar y volverse quebradizos con el tiempo.
- Los mangos moldeados por inyección hechos de plásticos de grado superior están compuestos de poliftalamida, y cuando se comercializan con nombres de marcas registradas como Zytel o Grivory , se refuerzan con Kevlar o fibra de vidrio. Estos son a menudo utilizados por los principales fabricantes de cuchillos.
- Los mangos de goma como Kraton o Resiprene-C son generalmente preferidos sobre el plástico debido a su naturaleza duradera y amortiguadora.
- Micarta es un popular material de mango en cuchillos de usuario debido a su dureza y estabilidad. Micarta es casi impermeable al agua, tiene agarre cuando está mojado y es un excelente aislante. Micarta ha llegado a referirse a cualquier material fibroso moldeado en resina. Hay muchas variedades de micarta disponibles. Una versión muy popular es una resina impregnada de fibra de vidrio llamada G-10.
- Los mangos de cuero se ven en algunos cuchillos de caza y militares, especialmente el KA-BAR. Las asas de cuero se producen típicamente apilando arandelas de cuero, o menos comúnmente, como una manga que rodea otro material de asa. Los fabricantes rusos a menudo usan birchbark de la misma manera.
- Las manijas de los esqueletos se refieren a la práctica de usar la propia espiga como el mango, generalmente con secciones de material extraídas para reducir el peso. Los cuchillos con mango de esqueleto a menudo se envuelven con cuerda de paracaídas u otros materiales de envoltura para mejorar el agarre.
- Los mangos de acero inoxidable y aluminio son duraderos e higiénicos, pero pueden ser resbaladizos. Para contrarrestar esto, los fabricantes de navajas de primera calidad hacen mangos con crestas, protuberancias o muescas para proporcionar un agarre extra. Otro problema con los cuchillos que tienen mangos de metal es que, dado que el metal es un excelente conductor de calor, estos cuchillos pueden ser muy incómodos e incluso dolorosos o peligrosos cuando se manipulan sin guantes u otras prendas protectoras en climas muy fríos.
Los materiales más exóticos que solo se ven en arte o cuchillos ceremoniales incluyen: piedra, hueso, diente de mamut, marfil de mamut, oosik (hueso del pene de morsa), colmillo de morsa, asta (a menudo llamada ciervo en un contexto de cuchillo), cuerno de oveja, cuerno de búfalo, dientes y trapeador (madre de perla o "perla"). Muchos materiales han sido empleados en mangos de cuchillos.
Los mangos pueden adaptarse para adaptarse a las necesidades de las personas con discapacidades. Por ejemplo, las empuñaduras de cuchillo pueden hacerse más gruesas o con más amortiguación para las personas con artritis en sus manos. Un mango antideslizante tiene capacidad para personas con hiperhidrosis palmar.
Tipos
Armas
Como arma, el cuchillo se adopta universalmente como una herramienta esencial. Es el elemento esencial de una pelea de cuchillos. Por ejemplo:
- Cuchillo balístico: Cuchillo de combate especializado con una cuchilla propulsada por gas o resorte desmontable que se puede disparar a una distancia de varios pies o metros al presionar un gatillo o encender el mango.
- Bayoneta: arma de combate en cuartos compactos con forma de cuchillo diseñada para sujetarse a la boca de un rifle o arma similar.
- Cuchillo de mariposa: una navaja de bolsillo plegable también conocida como "balisong" o "batangas" con dos mangos que giran en sentido contrario donde la hoja está oculta dentro de las ranuras de los mangos.
- Cuchillo de combate: cualquier cuchillo destinado a ser utilizado por los soldados en el campo, como una herramienta de uso general, sino también para la lucha.
- Daga: cuchillo de combate de doble filo con una espina central y bordes afilados en toda su longitud, utilizados principalmente para apuñalar. Las variaciones incluyen el estilete y la daga Push. Ver la lista de dagas para una lista más detallada.
- Cuchillo de combate: Un cuchillo con una cuchilla diseñada para infligir una lesión letal en una confrontación física entre dos o más individuos a muy corto alcance (distancia de ataque). Ejemplos bien conocidos incluyen el cuchillo Bowie y el cuchillo Fairbairn-Sykes Fighting Knife.
- Cuchillo genovés: producido a partir del siglo XII con un mango sin custodia
- Karambit: un cuchillo con una hoja curva que se asemeja a una garra de tigre, y un mango con uno o dos orificios de seguridad.
- Rampuri: un cuchillo de gravedad indio que tiene una hoja de un solo borde de aproximadamente 9 a 12 pulgadas de largo.
- Shiv: Un cuchillo hecho en casa hecho de manera burda con materiales cotidianos, especialmente prevalente en las cárceles de los reclusos. Un nombre alternativo en algunas prisiones es shank .
- Cuchillo que lanza: Un cuchillo diseñado y cargado para tirar.
- Cuchillo de trinchera: cuchillos hechos a propósito o improvisados, destinados a la lucha cuerpo a cuerpo, especialmente en la guerra de trincheras; algunos tienen un protector de mano integral en forma de d.
Equipo deportivo
- Cuchillo que lanza: Un cuchillo diseñado y cargado para tirar.
Utensilios
Un aspecto principal de la cuchilla como herramienta incluye comer, ya sea en la preparación de alimentos o como cubiertos. Ejemplos de esto incluyen:
- Cuchillo de pan: un cuchillo con una cuchilla dentada para cortar pan
- Cuchillo deshuesador: un cuchillo utilizado para quitar los huesos de las aves de corral, la carne y el pescado.
- Cuchillo de carnicero: Un cuchillo diseñado y utilizado principalmente para la matanza y / o vestimenta de animales.
- Cuchillo de trinchar: Un cuchillo para tallar grandes carnes cocidas como las aves de corral, los asados, los jamones
- Cuchillo de chef: también conocido como cuchillo francés, herramienta de corte utilizada en la preparación de alimentos
- Cuchilla: Un cuchillo grande que varía en su forma pero generalmente se asemeja a un hacha de hoja rectangular. Se utiliza principalmente para cortar los huesos como un cuchillo de cocina o cuchillo de carnicero, y también se puede usar para triturar por su lado ancho, típicamente ajo.
- Cuchillo eléctrico: un dispositivo eléctrico que consiste en dos cuchillas dentadas que se unen entre sí, proporcionando una acción de aserrado cuando se enciende
- Cuchillo de cocina: cualquier cuchillo, incluido el cuchillo de chef, que se destina a ser utilizado en la preparación de alimentos
- Cuchillo de ostra: tiene una hoja corta y gruesa para hacer palanca en las conchas de ostra abiertas
- Mezzaluna: un cuchillo en forma de arco con dos empuñaduras utilizado en un movimiento de balanceo como picadora de hierbas o para cortar otros alimentos
- Cuchillo de pelar o pegar: Un cuchillo con una cuchilla pequeña pero afilada utilizada para cortar los núcleos de la fruta.
- Rocker knife es un cuchillo que corta con un movimiento de balanceo, que es utilizado principalmente por personas cuyas discapacidades les impiden usar un tenedor y un cuchillo al mismo tiempo.
- Cuchillo de mesa o Cuchillo de caja: Una pieza de cubertería, ya sea un cuchillo de mantequilla, un cuchillo para carne o ambos, que forma parte de una mesa, acompañando el tenedor y la cuchara
Herramientas
Como herramienta de utilidad, el cuchillo puede tomar muchas formas, que incluyen:
- Balisong: una navaja plegable también conocida como "cuchillo de mariposa" o " batangas ", con dos asas que giran en sentido contrario alrededor de la espiga de manera que, cuando está cerrada, la cuchilla queda oculta dentro de las asas.
- Navaja Bowie: Comúnmente, cualquier navaja grande, o un estilo específico de cuchillo grande popularizado por Jim Bowie.
- Navaja Bushcraft: una navaja robusta, normalmente fija, utilizada para acampar en el desierto.
- Cuchillo para acampar: Un cuchillo para acampar se usa para acampar y para fines de supervivencia en un entorno natural.
- Karambit: Un cuchillo con una hoja curva que se asemeja a una garra de tigre, utilizada como una herramienta agrícola y luego como un arma.
- Cuchillo de zapatero o cuchillo de zapatero: un cuchillo con una hoja semicircular utilizada por zapateros desde la antigüedad para cortar cuero.
- Cuchillo torcido: a veces denominado "cuchillo curvo", "cuchillo de trinchar" o en idioma algonquino, el "mocotaugan" es un cuchillo utilitario utilizado para tallar.
- Navaja: cuchillo adaptado para el buceo y los deportes acuáticos y una parte necesaria del vestido de buceo estándar.
- Cuchillo de electricista: un cuchillo de hoja corta utilizado para cortar el aislamiento eléctrico.
- Cuchillo plegable: Un cuchillo plegable es un cuchillo con una o más cuchillas que caben dentro del mango que aún puede caber en un bolsillo. También se lo conoce como navaja o navaja.
- Cuchillo de caza: Un cuchillo usado para vestir un juego grande.
- Kiridashi: un pequeño cuchillo japonés que tiene una rutina de cinceles y una punta afilada, que se usa como un cuchillo de uso general.
- Cuchillo de linóleo: es un cuchillo pequeño que tiene una hoja corta y rígida con una punta curva y un mango, y se usa para cortar linóleo u otros materiales en láminas.
- Machete: Un cuchillo grande y pesado utilizado para cortar la espesa vegetación, como la caña de azúcar o la maleza de la selva; puede ser usado como un arma ofensiva.
- Cuchillo de paleta: Un cuchillo, o espátula para glaseado, que carece de filo, utilizado por los artistas para tareas como mezclar y aplicar pintura y para cocinar para esparcir la formación de hielo.
- Cuchillo de papel: o un "abrecartas" es un cuchillo hecho de metal o plástico, utilizado para abrir el correo.
- Navaja de bolsillo: navaja diseñada para llevar en el bolsillo del pantalón. Los subtipos incluyen:
- Cuchillo de bloqueo: una cuchilla plegable con un mecanismo que bloquea la cuchilla en la posición abierta, evitando el cierre accidental mientras está en uso
- Multiherramienta y navaja suiza, que combinan una cuchilla plegable con otras herramientas e implementos, como alicates, tijeras o destornilladores
- Cuchillo de producción: un cuchillo con un perfil rectangular y un borde delantero sin filo utilizado por las tiendas de comestibles para cortar los productos.
- Cuchillo de aparejo: Un cuchillo utilizado para cortar aparejos en veleros.
- Bisturí: Un cuchillo médico, utilizado para realizar cirugía.
- Navaja de afeitar recta: una navaja de afeitar reutilizable utilizada para afeitar el cabello.
- Cuchillo de supervivencia: un cuchillo resistente, a veces con una manija hueca llena de equipo de supervivencia.
- Switchblade: Un cuchillo con una cuchilla plegable que sale de la empuñadura cuando se presiona un botón o palanca en la empuñadura.
- Cuchillo de uso general: Cuchillo corto con una cuchilla triangular reemplazable, que se utiliza para cortar materiales en láminas, como cartulina, cartón y cartón corrugado.
- Cuchillo para cortar madera y cuchillos para cortar: Los cuchillos solían dar forma a la madera en las artes de tallar y tallar madera, a menudo con cuchillas cortas y delgadas reemplazables para un mejor control.
- Cuchillo X-Acto: un cuchillo con forma de bisturí con mango largo y una cuchilla puntiaguda reemplazable, utilizada para cortes precisos y limpios en artes y artesanías
Implementos tradicionales o religiosos
- Athame: Un cuchillo ritual típicamente de mango negro y doble filo utilizado en Wicca y otras formas derivadas de brujería neopagana. (ver también Boline).
- Katar: una daga india que a veces se usa ceremonialmente.
- Kilaya: una daga utilizada en el budismo tibetano
- Kirpan: Un cuchillo ceremonial que todos los sikhs bautizados deben usar como uno de los cinco símbolos visibles de la fe sikh (Kakars)
- Kris: una daga utilizada en culturas indo-malayas, a menudo por realeza y, a veces, en rituales religiosos
- Kukri: Un cuchillo nepalés usado como herramienta y arma
- Puukko: una navaja de madera de estilo tradicional finlandés o escandinavo utilizada como herramienta en lugar de arma
- Seax: Un cuchillo de un solo filo germánico, utilizado principalmente como una herramienta, pero también se usó como arma
- Sgian Dubh: una pequeña daga tradicionalmente usada con un vestido de montaña (kilt)
- Ulu: cuchillo para todo uso de una mujer Inuit.
- Cuchillo Yakutian: Un cuchillo Yakut tradicional utilizado como herramienta para tallar madera y cortar carne o pescado. Se puede usar como parte del disfraz étnico yakutiano.
Rituales y supersticiones
El cuchillo desempeña un papel importante en algunas culturas a través del ritual y la superstición, ya que el cuchillo fue una herramienta esencial para la supervivencia desde el hombre primitivo. Los símbolos de vida se pueden encontrar en diversas culturas para simbolizar todas las etapas de la vida; por ejemplo, se dice que un cuchillo colocado debajo de la cama mientras da a luz alivia el dolor, o, atrapado en la cabecera de una cuna, para proteger al bebé; los cuchillos estaban incluidos en algunos ritos funerarios anglosajones, por lo que los muertos no estarían indefensos en el otro mundo. El cuchillo juega un papel importante en algunos ritos de iniciación, y muchas culturas realizan rituales con una variedad de cuchillos, incluidos los sacrificios ceremoniales de animales. Los guerreros samurai, como parte del bushido, podían realizar un suicidio ritual, o seppuku, con un tantō, un cuchillo japonés común. Un athame, un cuchillo ceremonial,
En Grecia, un cuchillo de mango negro colocado debajo de la almohada se usa para alejar las pesadillas. Ya en 1646 se hace referencia a la superstición de colocar un cuchillo sobre otra pieza de cubertería como señal de brujería. Una creencia común es que si se da un cuchillo como un regalo, se cortará la relación entre el dador y el receptor. Algo como una moneda pequeña, una paloma o un artículo valioso se intercambia por el regalo, lo que significa "pago".
Legislación
Los cuchillos normalmente están restringidos por ley, aunque las restricciones varían mucho según el país o estado y el tipo de cuchillo. Por ejemplo, algunas leyes prohíben llevar cuchillos en público, mientras que otras leyes prohíben la propiedad privada de ciertos cuchillos, como las navajas.